教育先驱孔子的养生智慧经

孔子是儒家学派最具有代表性的人物，也是我们的教育先驱，被后人尊称为圣人。可是您知道吗？孔子除了在教育方面有很高的名望之外，他在养生方面也颇有建树和研究。今天就来跟大家分享一下孔子的养生智慧经。

在论语.乡党篇中，孔子这样说到：食不厌精，脍不厌细。食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食。

在这段话中，孔子非常详细地讲解了饮食中的一些卫生及养生注意事项。总结下来，主要体现在以下几个方面。

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首先，在思想上就要高度重视饮食卫生和营养。按照孔子的话说就是，您在饮食方面花费再多的心思，用再多的时间都不为过。毕竟民以食为天，只有吃好了，喝好了，才有精力和能力去工作和生活，如果连最基本的饮食都搞不好，其它的都无从谈起了。这对今天的我们也是有很大的教育意义，现在有多少人每天忙于事业和工作，而忽略了自己的饮食和健康。而最后呢，往往得到了物质方面的东西，却拖垮了身体。不得已又要用金钱来换取健康。可是结果呢？往往花费了很多金钱，也换不来真正的健康，这是值的我们好好反思的。

其次，在食物的选材方面一定要重视起来。比如食物一定要选择新鲜的，不能选择过期变质的食物。甚至食物虽然没有变质，但是颜色不纯正了，气味不纯正的都不能选择，因为这些食物可能对人体造成不良的影响。

再次，食物的加工和烹饪方式也非常重要。比如对食材的切割方面就有很多讲究。举个例子，如果吃牛肉，该怎么切呢？是顺着牛肉的纹理切呢？还是逆着切？正确的做法是，一定要逆着纹理切，因为牛肉的肌肉纤维非常粗，韧性比较强，如果顺着切，就很难咀嚼和消化。只有逆着纹理，把牛肉肌纤维切成小段，这样才便于人体肠胃消化吸收。还有鸡肉和鸭肉应该怎么吃？正确的烹饪方式应该是鸡肉炖着吃，而鸭肉要烤着吃，为什么呢？因为鸡肉属火性，要用水来抵消它的火热之性，达到平和状态，这样的食物吃下去，对人体才是有益处的。而鸭肉属寒性食物，因此要烤着吃，才是正确选择。